Verdines con almejas

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Mapa de situación del concejo

Mapa de situación del concejo de Ribadedeva. Asturias.

Escudo del concejo

Escudo del concejo de Ribadedeva. Asturias.

Descripción

Ingredientes:

½ kg de verdines (alubias pequeñas y suaves de la zona de Posada que se secan a la sombra).
250 gr de almejas.
2 cabezas de ajo.
1 cebolla.
1 par de zanahorias.
1 pimiento verde.
Perejil.
Un poco de vino blanco.
Aceite.
Sal

Preparación:

Se pican la cebolla, las zanahorias, los pimientos, una cabeza de ajo y se pone a cocer, a fuego lento, con los verdines, añadiendo un chorrito de aceite. Una vez que esté en su punto, se deja reposar. Se saltean las almejas con ajo y perejil picados y un poco de vino blanco. Luego se añaden a las alubias, dejándolo cocer otros ocho minutos y rectificando de sal.

(Fuente: «El libro del Oriente de Asturias», edit. El Periódico-La Voz de Asturias. Receta ofrecida por el cocinero Manolo Erice Fdez., del Restaurante La Barata, en Colombres.)

Concejo de Ribadedeva

Solares medievales, Camino de Santiago, un monasterio que mira al mar, historias de amor indianas y una cueva Patrimonio de la Humanidad, El Pindal… Así es Ribadedeva.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Ribadedeva son: Llanes, Peñamellera Alta y Peñamellera Baja. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Ribadedeva, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Asturias también cuenta con una gran cantidad de ríos y cascadas que atraviesan su territorio. Uno de los ejemplos más destacados es el río Sella, famoso por el Descenso Internacional en Canoa que se celebra anualmente. Los amantes de la aventura pueden disfrutar de actividades como el rafting y el piragüismo en este río y en otros cursos de agua de la región.»