Chorizos a la sidra

Chorizos a la sidra

Chorizos a la sidra. Se ponen los chorizos en una fuente refractaria, se les pone sidra, cubriéndolos hacia la mitad, se agregan unos trozos pequeños de laurel y se ponen el en el horno o sobre la chapa, hasta que suelten bien toda la grasa ...

Crema de andaricas

Crema de andaricas

Crema de andaricas. Ingredientes: 1 kg de andaricas 300 gramos de pixín (rape) o merluza 1 cabeza del pescado elegido 1 cebolla 2 o 3 tomates 2 o 3 dientes de ajo 1 zanahoria 2 ramas de perejil 3 yemas de huevo 5 cucharadas de nata 3 cucharadas ...

Foie con queso de cabra y manzana

Foie con queso de cabra y manzana

Foie con queso de cabra y manzana. Ingredientes: 1 foie de oca fresco Sal Pimienta blanca molida 1 cucharada sopera de brandy de buena calidad 4 manzanas rojas 30 rodajas de queso de cabra de Vidiago 3 cucharadas soperas de azúcar Ingredientes p ...

Jornadas gastronómicas de la merluza en Ribadedeva

Jornadas gastronómicas de la merluza en Ribadedeva

Jornadas gastronómicas de la merluza. El concejo de Ribadedeva acoge las Jornadas Gastronómicas de la Merluza entre el Cuera y la Mar. En ellas se podrá degustar diferentes menús elaborados con merluza del Cantábrico maridada con ...

Lacón fresco estofado

Lacón fresco estofado

Lacón fresco estofado. Preparación: Se limpia el lacón, chamuscándole bien todos los pelos y se coloca en una tartera, se le agrega una cebolla grande, cortada en dos o tres trozos, sal, unas ramas de perejil, dos dientes de ajo, una h ...

Tarta de manzana

Tarta de manzana

Tarta de manzana. Ingredientes: ¼ kg de hojaldre ½ kg de manzanas 1 copita de coñac 50 gramos de azúcar canela en rama y almíbar Para la crema necesitaremos lo siguiente: ½ litro de leche, 2 yemas, 100 gramos de azú ...

Verdines con almejas

Verdines con almejas

Verdines con almejas. Ingredientes: ½ kg de verdines (alubias pequeñas y suaves de la zona de Posada que se secan a la sombra). 250 gr de almejas. 2 cabezas de ajo. 1 cebolla. 1 par de zanahorias. 1 pimiento verde. Perejil. Un poco de vino ...